西瓜甘、寒，果肉含卵白質(zhì)、葡萄糖、谷氨酸、鈣、鐵、磷、粗纖維及多種維生素等養(yǎng)分元素。西瓜生食能解渴生津，解暑熱焦躁。有“生成白虎湯”之稱，中國(guó)官方諺語(yǔ)云：夏季吃西瓜，藥物不必抓。闡明暑夏最適合吃西瓜，不只可解暑熱、發(fā)汗多，還可以彌補(bǔ)水分，號(hào)稱冬季瓜果之王。

那么，冬季若何遴選一個(gè)好的西瓜呢？39安康飲食編纂教你三招！

一看：辨別瓜的皮色和瓜蒂、瓜臍。凡瓜形正直，花皮瓜類紋路明晰、深淡清楚；黑皮瓜類，要皮色漆黑，帶有光澤。而瓜蒂、瓜臍局部要收得嚴(yán)密，略為縮入，藤柄向下切近瓜皮，近蒂部細(xì)弱青綠，是成熟的標(biāo)記。

二聽(tīng)：辨別西瓜的聲響。可以一手捧瓜，一手重輕彈拍，收回“咚、咚”地洪亮聲，托瓜的手覺(jué)得有些顫抖，是熟瓜；收回“突、突”聲，是成熟度比擬高的反應(yīng)；收回“噗、噗”聲，是過(guò)熟的瓜；收回“嗒、嗒”聲的是生瓜。

三掂：感觸感染西瓜的分量。一致巨細(xì)，成熟度越高的西瓜，其份量就越輕。由于生瓜含水量多，瓜身較重；成熟的瓜，因瓜肉細(xì)脆組織松懈，體重就比生瓜輕些。

除此以外，還要留意，假如瓜皮柔嫩，瘀黑，敲聲太沉，瓜身太輕，乃至搖瓜聞響，那又會(huì)是倒瓤爛瓜，不勝食用。還有人以為，瓜底黃了，就必定是熟瓜。其實(shí)有時(shí)種地時(shí)分由于瓜底不見(jiàn)光，所以，能夠在三、四分熟的時(shí)分，曾經(jīng)黃了，所以不要墮入瓜底黃就是熟瓜的誤區(qū)。

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