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健康寶箱 | 2012-5-30
食物纖維是人體保健的“物理掃帚”,食物纖維分為兩種:
1.不溶于水的,中藥柜含量最高的食物是米、麥等五谷雜糧的皮質,也就是米糠和麥糠。這類纖維不溶于水,在胃腸里也不能完全消化,沒有能量,含B族維生素,能把胃腸撐飽,使人獲得很舒適的飽腹感,是很有效而又安全的減肥食物。
2.食物纖維能溶于水,不能消化,但大腸里的益生菌能將其發酵降解,變成短鏈脂肪酸,作為結腸黏膜細胞的能量來源,也能降低血清膽固醇和血糖,保護心腦血管的結構和功能,益處更大,存在于芹菜、胡蘿卜、青菜、五谷、豆類、梨、柑橘、李子、蘋果、桃子、西瓜等常見食品中。攝入這些食物后,腸道中會形成大量二氧化碳,所以會多生氣體。
這些食物纖維具有獨特的物理特性:
一方面能促進大腸的蠕動,縮短食物在大腸里停留的時間,防治便秘;
另一方面能像海綿一樣,吸附腸內的代謝廢物及醫用床隨食物進入體內的有毒或有害的物質,并及時排出體外,縮短有毒物質在腸內滯留時間,減少腸組織對廢毒物質的吸收。同時,又像一把刷子,可清除粘藏在腸壁上的廢毒物質和有害菌,使大腸內壁形成光滑的薄膜,有利于食物殘渣快速排出體外。
多食食物纖維對人體有益,不溶于水的食物纖維有舒適的飽腹感,能溶于水的歲演會在腸道中形成氣體,但益處更大。
本文摘自39健康網,由上海詩燁醫院家具網整理發布,歡迎閱讀轉載:http://www.shshiye.com
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