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健康寶箱 | 2012-5-7
夏季要以清補為主,同時,夏日是養心的季節,亦宜進飲一些補心的湯品。如果夏天常常喝烏雞、老母雞湯這樣溫補的湯,可能會適得其反。
立夏剛過,最近的天氣是一陣大雨,一陣日曬,暑熱既盛,雨水亦多,可謂天暑下迫,濕氣亦重,上蒸下濕,濕氣與熱邪相結合,廣東地處南方亞熱帶地區尤為突出。故暑溫挾濕,使人感胸悶、身重、苔膩、口干、口苦之感。所以初夏的湯品宜清淡,又能富有營養、易消化,有時可以苦寒。同時中醫學理論告訴我們,四時益五臟養生,夏日是養心的季節,亦宜進飲一些補心的湯品。
夏季要以清補為主,如果某些菜館還推薦烏雞、老母雞湯這樣溫補的湯,就適得其反了,而應選擇鴨湯或鴿子湯。從中醫用床的角度來講,進補應遵循“四季五補”之道,即春季補肝、夏季強心健脾、秋季潤肺、冬季補腎。對于反季節食品,要學會冷熱平衡,如果夏季要吃羊肉火鍋,最好加入一些涼性的配料或配菜,以中和羊肉的溫熱之性。
古人云:“安身之術,必資于食”。先人之話甚有道理。
食療湯水可以幫助我們安度暑夏,下面介紹三款清淡湯水:冬瓜綠豆沙、昆布海帶豬脊骨湯、西洋參煲水鴨湯。
本文摘自39健康網,由上海詩燁藥房設備網整理發布,歡迎閱讀轉載:http://www.shshiye.com
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