夏季要以清補為主，同時，夏日是養心的季節，亦宜進飲一些補心的湯品。如果夏天常常喝烏雞、老母雞湯這樣溫補的湯，可能會適得其反。

      立夏剛過，最近的天氣是一陣大雨，一陣日曬，暑熱既盛，雨水亦多，可謂天暑下迫，濕氣亦重，上蒸下濕，濕氣與熱邪相結合，廣東地處南方亞熱帶地區尤為突出。故暑溫挾濕，使人感胸悶、身重、苔膩、口干、口苦之感。所以初夏的湯品宜清淡，又能富有營養、易消化，有時可以苦寒。同時中醫學理論告訴我們，四時益五臟養生，夏日是養心的季節，亦宜進飲一些補心的湯品。

      夏季要以清補為主，如果某些菜館還推薦烏雞、老母雞湯這樣溫補的湯，就適得其反了，而應選擇鴨湯或鴿子湯。從中醫用床的角度來講，進補應遵循“四季五補”之道，即春季補肝、夏季強心健脾、秋季潤肺、冬季補腎。對于反季節食品，要學會冷熱平衡，如果夏季要吃羊肉火鍋，最好加入一些涼性的配料或配菜，以中和羊肉的溫熱之性。

      古人云：“安身之術，必資于食”。先人之話甚有道理。

      食療湯水可以幫助我們安度暑夏，下面介紹三款清淡湯水：冬瓜綠豆沙、昆布海帶豬脊骨湯、西洋參煲水鴨湯。

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