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健康寶箱 | 2012-4-20
上班的時候總會看到路邊的近日,有媒體報道,路邊一些鮮豆漿是不法商人用白開水加豆漿香精直接勾兌出來的,且1罐豆漿香精,能勾兌出200杯豆漿。真的是這樣嗎,讓我們看看專家是怎么解釋的。
從營養學的角度來說,無論是現磨豆漿,還是豆漿粉沖泡豆漿,不添加任何其它添加劑,其營養價值最高。現磨豆漿嘗起來有一點豆腥味,但整體感覺味道很純。
每天早晨會現磨豆漿的市民說,雖然磨出來的豆漿,喝起來有些豆腥味,但她從不往里兌香精,“誰知道這種香精是用什么做的,喝了對身體有沒有害處?”
專家介紹,作為一種食品添加劑,豆漿香精是被允許添加在豆漿中的,但必須在藥房設備一定的用量范圍內(一般情況是食用香精在食品中的添加量是0.1%至0.5%)。
雖說豆漿香精允許添加,但喝多了,對身體不太好。豆漿精里含有的香蘭素,大劑量食用,會導致頭疼、惡心、嘔吐、呼吸困難等癥狀。
總結在豆漿中添加豆漿精,能提高豆漿色澤和香味,再加點粘稠劑,能使其更濃郁,從一定程度上,能讓商家用少量的原豆漿,制成更多的豆漿,從而降低了商家成本。但這樣勾兌出來的豆漿,會降低豆漿的營養成分。
本文摘自39健康網,上海醫療家具網整理發布,歡迎閱讀轉載:http://www.shshiye.com
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