中醫(yī)認(rèn)為，杏仁性苦，溫，有毒，入肺、大腸經(jīng)。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為杏仁藥用食用都可以，在湯方中常出現(xiàn)有“南北杏”，“南杏”產(chǎn)于南邊，味略甜，有潤肺、止咳的功效。“北杏”則有苦味，多用于藥，具有潤肺、平喘的作用，對(duì)于治療呼吸道疾病、潤腸通便有較好療效。我們這里說的杏仁就是“北杏”。

    每天吃一把杏仁，其中維生素B2、維生素E、鎂和鋅都有益心臟健康和提升情緒。B族維生素和鎂可幫助產(chǎn)生血清素，有助調(diào)節(jié)情緒；鋅有助于緩解壓力，抗氧化劑維生素E可以毀滅導(dǎo)致壓力和心臟病的自由基。

    正確食用杏仁，能夠達(dá)到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。杏仁烹調(diào)的方法很多，可以用來做粥、餅、面包等多種類型的食品，還能搭配其他佐料制成美味菜肴。杏仁還可當(dāng)零食，也可與麥片做早餐。

    雖然杏仁有許多的藥用、食用價(jià)值，但不可以大量食用。

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