中藥的化學(xué)成分很復(fù)雜，其中的蛋白質(zhì)、鞣質(zhì)等成分與糖，特別是與含鐵、鈣等元素和其它雜質(zhì)較多的紅糖起化學(xué)反應(yīng)，使藥劑中的某些有效成分凝固、變性、混濁、沉淀，這樣不但會影響藥效，并且還可能危害健康。

　　油：植物類食油如花生油、豆油、芝麻油等，可增強(qiáng)降脂藥物的效果。動物油主要是豬油、羊油、雞油等，能增強(qiáng)體內(nèi)脂肪貯存，且降低那些降血脂藥物的功效。因而在吃降脂類藥物時，忌吃動物油，應(yīng)吃植物油，以利增強(qiáng)降脂藥物的功效。

　　鹽:鹽的主要成分是氯化鈉，對人體起著調(diào)整體液和細(xì)胞之間酸堿平衡的作用，吃鹽過多可導(dǎo)致高血壓。因此，食鹽過多可降低降壓藥、利尿藥、腎上腺皮質(zhì)激素等藥物的療效。所以在服用這些藥物時，病人應(yīng)盡量少吃鹽，以利藥效。

　　醬:即醬油、豆瓣醬等，病人在服用優(yōu)降寧等治療血管疾病、胃腸道疾病的藥物時，不要多吃醬油，否則會引起惡心、嘔吐等副作用。

　　醋:食醋是酸性物質(zhì)，在服用碳酸氫鈉、碳酸鈣、氫氧化鋁、胰酶素等堿性藥物時，食醋會使藥物中和而失去藥效。因此服用上述藥物時必須忌食醋。

　　糖:有些人吃中藥湯怕苦加糖調(diào)味。其實，吃中藥不能多加糖，因為糖會抑制有些退熱藥的藥效。至于有些健胃中藥就是靠藥苦刺激消化腺，促使消化液的分泌達(dá)到其治療效果的。這就是“良藥苦口利于病”的道理。

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