正在市場普遍擔心速凍食品是否出現類似“三聚氰胺”般全行業危機時，衛生部卻極為罕見地開腔，現有衛生標準與國際標準“有明顯差距”，透露正在征求意見的新標準將更加科學。

   衛生部在其官網掛出“速凍面米食品微生物指標問題”的正式聲明，稱其高度關注媒體反映的問題。這也是衛生部首次就近年來屢次引起爭議的食品行業標準新舊之爭進行回應。業內人士認為，與國際標準相比，現行標準過于嚴格，幾乎沒有企業能夠達標。衛生部即將制定的新標準，力挺國內速凍食品業，這尚屬首次。上海詩燁專業加工醫院家具、醫用床、護理床

   衛生部首先解釋，金葡菌廣泛分布在大氣、土壤中，對熱敏感，加熱80℃，30分鐘可被殺滅。速凍面米食品在規定的保存溫度下，不利于金葡菌的生長、繁殖和產生腸毒素，但如果保存不當，也可能導致金葡菌的生長和繁殖。在之前思念品牌曾被查出“金黃色葡萄球菌”不合格后，媒體報道稱，思念方面曾表示，“金黃色葡萄球菌”在目前正在公示的新國標中，允許存在一定量。此番表態，也引起了社會對準“新國標”降低標準的質疑。

   衛生部解釋稱，現行標準規定金黃色葡萄球菌等致病菌不得檢出，是微生物定性檢測方法，采用一個樣品檢測來判定產品微生物污染情況。“這種采樣方案和限量規定不能真實反映產品微生物污染狀況，與國際上食品中微生物控制和管理方式有明顯差距。”有關專家解釋說。上海詩燁專業加工醫院家具、醫用床、護理床

   于是，在征求意見的準新標準中，采用了國際食品微生物標準委員會的“三級采樣”方案，用多個樣品定量檢測結果進行綜合判定。
 
   衛生部說，準“新國標”限量指標與ICMSF基本一致，更加符合國際食品微生物采樣檢測要求，是科學合理的。“有關新標準比老標準要求低是誤讀”。

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